Quinoa, zalm en veel groentjes… een betere omschrijving is er niet.
Dit is een simpel en licht doordeweeks gerechtje, dat nog eens mooi oogt ook… Ideaal voor op die lentedag waar we nu allemaal zo hard naar verlangen. Want geef toe, het begint nu voor iedereen door te wegen. Ik ben een sociaal beestje en mis die “op-den-wilde-bots aperootjes” bij de vrienden, die ongeplande “kom-zet-u-voor-een-koffie-momentje”, de etentjes, de uitjes, de babbels, de “gezonde” stress vijf minuten voor je gasten komen omdat de tafel nog niet gedekt staat, mijn make-up nog niet ‘on point’ is, de kaarsjes nog niet branden en de apero nog niet in de juiste schaaltjes ligt, omdat ik er absoluut zeker van was dat ik er vijf had, maar er slechts drie kan terugvinden: dan maar mix & not-so-match. Om maar te zeggen… Ik mis het gezellig samenzijn, alle aspecten ervan!
Maar nu: terug over naar easy peasy diner en wat lentevibes, PLEASE ! Twee sprieten zon en ik ben een gelukkige meid. Doe daar dan nog een glaasje rosé bij en ik kan er weer tegenaan.